可乐虎皮鹌鹑蛋
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虎皮鹌鹑蛋的做法,咬下去每口都会爆汁,鸡蛋也适用,教程分享
时间: 30分钟-1小时
食材
鹌鹑蛋
12个
土鸡蛋
3个
可乐
500ml
盐
适量
大料
3个
香叶
2片
花椒
2g
山柰
2个
水淀粉
适量
老抽
20ml
生抽
15ml
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 所有蛋类凉水入锅煮熟。
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3. 煮好的蛋去皮入油锅中炸至。
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4. 直炸至外皮起皱皮。
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5. 捞出沥油备用。
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6. 锅中油倒出加入可乐。
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7. 加入调味料。
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8. 加入老抽。
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9. 加入生抽。
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10. 煮出香味。
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11. 再放入鹌鹑蛋。
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12. 大火煮至汤汁半干加少许盐调味。
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13. 在用水淀粉勾薄芡。
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14. 汤汁浓稠关火。
小贴士
剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳。
炸制鹌鹑蛋的时候油可稍微多一点，大火炸至至外皮起皱，这就是虎皮。
炸制鹌鹑蛋的时候油可稍微多一点，大火炸至至外皮起皱，这就是虎皮。
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