香葱芝士面包条
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池白萍蚀
最简单整形法---今天的面包整形非常简单：什么是最简单的整形法？搓一搓，压一压就OK，如果你一直担心自己做的面包做不出漂亮的形状，那么，这次一定可以了！
时间: 1-2小时
食材
高粉
140g
蛋液
10g
水
80g
黄油
15g
细砂糖
20g
奶粉
6g
干酵母
4g
盐
1.5g
香葱
适量
沙拉酱
适量
马苏里拉芝士
适量
步骤
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1. 除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 -
2. 静置好后加黄油和酵母
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3. 揉至能拉出手套膜状态。
-
4. 把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
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5. 取一个中间发酵好的面团，放在案板上，用手慢慢搓成长条
-
6. 把搓成长条的面团放在烤盘上，用手掌压一压，使它稍微变扁。 整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大
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7. 在面团上挤上线条状的沙拉酱
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8. 然后撒上刨成丝的马苏里拉芝士，香葱末，放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，烤约15分钟即可
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
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