1. 准备食材，奶酪，鸡蛋和黑巧克力

2. 分开蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷藏，奶酪准备120g，黑巧克力待融化

3. 融化后的巧克力待稍冷却后，分次加入奶酪和鸡蛋

4. 取出冰箱冷藏中的蛋白，打发至湿性状态（即大弯钩状态），取1/3拌入巧克力糊，至无颗粒后加入剩下的1/3，翻拌均匀，最后将剩余的蛋白糊倒入巧克力糊，翻拌均匀，入6寸模具，模具内铺好油纸

5. 入烤箱，170度烤15分钟后，150度烤15分钟，烤完后不要急于拿出，再焖15分钟后脱模。

6. 冷藏后食用，吃不完的我装进食品袋后放冰箱啦，口感非常棒哦～～