红烧鲜鱼鳔
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屈孤秋酷
红烧鱼肚不入味,厨师说漏嘴:只需这样做,质地绵软,味道鲜香
时间: 30分钟-1小时
食材
鲩鱼鳔
300g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
香菜
适量
紫苏
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鱼鳔洗净，沥干水； -
2. 水中加姜片，加料酒，下鱼鳔焯熟去腥；
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3. 鱼鳔焯好用凉水再过净，再沥干；
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4. 准备葱，香菜，紫苏等；
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5. 调料汁，碗中加油盐，姜丝，生抽，糖，料酒，蒜蓉调匀；
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6. 热油锅，下鱼鳔稍为煎炒一下；
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7. 加入料汁，并且加入适量的水烧开；
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8. 慢火烧约半小时，收汁，加入备好的香菜，葱和紫苏炒匀即可！
小贴士
鱼鳔比较腥，先焯一下为好！