红烧平鱼
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ion颤抖
这款带着浓浓的鲜美味道的红烧平鱼，肉滑口感细嫩柔滑，其特点：即肉多又嫩刺还少，很受大家的的喜爱。今天在炖的过程中加一点香菇丁，营养更加的丰富，口感也更佳鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
平鱼
1条
香菇
3朵
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
大料
适量
醋
适量
料酒
适量
糖
适量
小红椒
2个
步骤
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1. 准备: 提前从冰箱里取出一条平鱼解冻。 -
2. 准备：香菇、大葱一根、蒜、姜、小红椒，平鱼洗净腮剪去鱼鳍，用厨房纸吸平干鱼身上的水分，在鱼身上撒点盐可防粘锅。
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3. 将葱切葱花、蒜和姜分别切片、小红椒切小段待用。
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4. 将香菇用水焯完切成小丁待用。
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5. 将大勺放入适量的油加热，放入平鱼，转小火煎至底面呈金黄色翻面，在煎另一面（在鱼入锅前用刀划几刀口，这样炖出来的鱼更入味）。
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6. 待另一面煎好时，放入葱、姜、蒜、花椒大料红尖椒小茴香大火烧开。
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7. 锅开后，烹入醋、料酒和生抽。
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8. 加入盐、糖、和胡椒粉调味。
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9. 加入香菇粒，继续慢慢炖至汤粘稠时，淋入香油，撒入香葱即可出锅。
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10. 一盘浓浓的鲜美味道的红烧平鱼即可出锅。
小贴士
在鱼入锅前用刀划几刀口，这样炖出来的鱼更入味。
鱼快要出锅前加点香菇炖，味道会更加的鲜美。
鱼快要出锅前加点香菇炖，味道会更加的鲜美。