红薯馒头
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屯逊律贤闹
这个红薯是韶关的朋友送的,是自家的农家种的,没有用农药和化肥,所以个头非常小,而且还有很多虫眼。红薯是黄心的,所以蒸完看起来馒头是浅黄色。拿回来将近一个月了,蒸着吃了,味道可以,就是太多虫眼,这次是先把去去,把虫眼去除,然后蒸熟后,其它材料来做馒头吃,甜甜的,很软,味道挺好的,余下的红薯还可以做上两次呢。
时间: 1-2小时
食材
红薯
250g
普通面粉
250g
牛奶
180ml
酵母
3g
油
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 红薯去皮,去除虫眼后切丁,蒸熟
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2. 放入面包机中
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3. 加入白糖,趁热搅均
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4. 加入牛奶,等红薯摊凉
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5. 放入面粉和酵母
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6. 按发面键,让其自动和面
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7. 1小时50分后,面已经发好了
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8. 整形
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9. 分成大小相同的小团
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10. 揉成圆形,水热后,放入蒸笼蒸十分钟左右
小贴士
等红薯冷后再放面粉和发酵粉,不然太热会把发酵的菌杀死
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