红薯馒头
5.5万热度
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resent瘦弱
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时间: 1-2小时
食材
自发粉
适量
红薯泥
适量
白糖
适量
步骤
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1. 红薯去皮切片蒸熟。 -
2. 压成泥备用（也可以用搅拌机）。
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3. 把面粉倒入晾凉的红薯泥中，搅拌成絮状。
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4. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
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5. 发酵好的面团，中间撮一下不回弹就是发酵好了。
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6. 将发酵好的面团，再次揉至没有气孔，表面光滑，如果稀了，可以适当加点面粉。
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7. 将面团撮成长条，用刀切成小面团，将切成的小面团放入蒸笼二次醒发。
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8. 醒发好的小面团（比原来要大了）。
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9. 开火蒸，冷水上锅蒸，15-20分钟左右，蒸熟不要立即打开（会回弹），关火在闷5分钟。
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10. 出锅咯。
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11. 我用的这种自发粉，自发粉自带酵母，不需要另外配。
小贴士
自发粉很简单，自带酵母，不需要另外配酵母，发酵时间因环境温度决定，热就快，冷就慢，红薯本身甜的，吃的甜可以再放点糖，红薯品种不一样，水分不一样，没有规定必须多少g配多少g，自由发挥哈~只要红薯和面粉揉成团不黏手即可~超简单~好看又好吃~