油泼金针菇
6.7万热度
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墨染几许红叶昊明
金针菇是我们日常生活中最常见的一种菌类，做汤凉拌，吃起来嫩嫩滑滑的，味道都是绝佳。金针菇又被称为益智菇，很适合正在求学和从事脑力劳动的亲们。这次我做的油沷金针菇，香而不油不腻，配了少许油炸过的香椿和炒熟的芝麻，当辣椒粉被热油浇过，散发的是微微的辣，微微的香，拌起来，香辣酸咸，各种复合味道配上爽滑的金针菇，味道很赞。可惜没有一个人操作，无法拍下热情沷入菜中的场景，大家想象就好，哈哈
时间: 10-30分钟
食材
金针菇
150g
油
适量
盐
适量
香椿
适量
熟芝麻
适量
辣椒粉
适量
蚝油
适量
米醋
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 小香葱的叶切成细段。
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3. 金针菇去掉根部。
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4. 入沸水中略焯软捞出备用。
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5. 香椿入油锅中炸香。
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6. 捞出切成细段。
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7. 将焯好过凉的金针菇和切好的炸香椿末放在盘中。
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8. 浇上一勺辣椒粉。
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9. 再洒上少许熟芝麻。
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10. 将香葱叶放在上。
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11. 锅中烧热，均匀浇在香葱上。
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12. 再加入由蚝油、醋、糖、调成的碗汁。
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13. 拌匀即可食用。
小贴士
香椿没有可不放，或不炸焯好直接切末放入都可，但口感不及炸后的鲜香。