土豆炒肉
7.5万热度
139收藏
收藏
|
若馨distinguish
土豆炒肉是一道好吃下饭的家常菜,简单易做又下饭,喜欢试试
时间: 10分钟内
食材
青椒
4个
土豆
2个
猪肉
200g
油
适量
盐
适量
淀粉
1勺
生抽
5ml
香油
5ml
鸡精
半勺
花椒
10粒
白糖
1勺
步骤
-
1. 猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻； -
2. 青椒去蒂去籽，洗净后，切块；
-
3. 土豆去皮后，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水分备用；
-
4. 炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香；
-
5. 转大火，放入肉片翻炒至颜色发白；
-
6. 调入适量白糖，翻炒均匀；
-
7. 放入土豆，大火翻炒；倒入适量清水，盖上盖子，将土豆焖熟；
-
8. 调入适量生抽；
-
9. 放入青椒块翻炒；
-
10. 食材炒熟后，调入适量盐；
-
11. 调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。
小贴士
土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。