香芹拌鸡蛋干
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老头forum
香芹拌鸡蛋干,开胃爽口,老少皆宜,简单易学
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋干
100g
小香芹
150g
红椒
1个
油
20ml
盐
2g
大蒜
10g
油辣子
15g
香醋
10ml
花椒
适量
鸡粉
1g
步骤
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1. 各式食材准备。 -
2. 洗净的小香芹切段，红椒切丝。
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3. 鸡蛋干切条，大蒜剁碎。
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4. 坐锅烧水，水开后滴几滴油，加盐。
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5. 下小香芹焯水。
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6. 下红椒丝焯水。
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7. 捞出沥水备用。
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8. 沥水后的小香芹，红椒丝，鸡蛋干放入盆中。
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9. 加盐，鸡粉，香醋，油辣子，大蒜碎。
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10. 锅中注入油，下花椒，小火炸香。
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11. 趁热淋入菜中。
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12. 翻拌均匀后装盘即可。
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13. 成品图。
小贴士
1：小香芹焯水的时候，水中加盐和油，可保菜色翠绿。
2：能接受生红椒的味道，红椒也可以不焯水的。
3：鸡蛋干是用花刀切的，个人感觉凹个造型比较好看，直接切片也是可以的。
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