可可戚风杯子小蛋糕
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静丝醉色染红颜
总是做原味的戚风蛋糕，这次换个口味，蛋糕糊中加入可可粉，做可可戚风杯子小蛋糕试试。可可粉以可可树的果实可可豆为原料加工而成，具有浓烈的可可香气，常用于制作巧克力、冰淇淋、糖果、糕点等，加入可可粉的戚风小蛋糕，巧克力味道十分浓郁，充满了异域风味，是一款非常美味的蛋糕。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
100g
白糖
80g
可可粉
10g
牛奶
65g
植物油
50g
步骤
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1. 鸡蛋为中等偏小的鸡蛋； 蛋清蛋黄分离； -
2. 蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀；
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3. 植物油分3次加入蛋黄糊中，每次都搅拌至充分融合；
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4. 加入牛奶，轻轻搅拌均匀；
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5. 加入低筋面粉，可可粉；
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6. 搅拌均匀；
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7. 蛋清分次加入60克白糖，打发至硬性发泡，即出现直立小尖角；
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8. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀；
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9. 再倒入蛋白盆中，翻拌；
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10. 翻拌均匀的蛋糕糊；
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11. 蛋糕糊装入裱花袋 ；
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12. 裱花袋底部剪口，挤入杯子中6成满；
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13. 烤箱预热130度，60分钟，低温烤蛋糕表面不易开裂；
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14. 烤好用牙签炸一下，没有粘连面糊即熟，否则再烤一会儿。
小贴士
鸡蛋为中等偏小的鸡蛋；
烤箱温度时间仅供参考。
烤箱温度时间仅供参考。
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