戚风杯子小蛋糕
7.6万热度
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不要鱼丸要粗面
这次的杯子蛋糕比较特别，突然想吃蛋糕，但家里没有牛奶了，虽然立秋了但今天温度竟然达到了33℃，实在不想出去。这时发现家中还有全脂奶粉，灵光一闪，清水和奶粉按照20：3得比例配成了奶液，没想到做出来效果很好，而且奶香十足呢
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
33g
玉米油
20g
牛奶
20g
蛋黄用糖
5g
蛋白用糖
15g
塔塔粉
适量
步骤
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1. 食材准备 -
2. 蛋黄，牛奶，玉米油，糖混合均匀
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3. 筛入低粉
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4. 搅成蛋黄糊
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5. 打蛋白前提前做好准备
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6. 加入适量塔塔粉
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7. 加入三分之一的糖
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8. 再加入三分之一的糖
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9. 最后一遍糖，打发至湿性发泡
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10. 取三分之一蛋白加入蛋黄液
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11. 拌匀后再加入三分之一
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12. 倒入蛋白容器中
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13. 把蛋糕糊倒入裱花袋中
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14. 倒入模具六分满即可
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15. 振出大气泡
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16. 烤箱130℃预热中下层30分钟
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17. 十五分钟就满模了
小贴士
家里烤箱脾气比较暴躁，于是选择了低温加长时间烘烤