鸡茸丸番茄浓汤
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大河女巢峁塞
每次家里炖鸡汤，我都把鸡胸肉单独取下，一般把它炒成鸡丝！今天把鸡胸肉做成鸡茸丸子，可以用番茄浓汤炖也可以放入冬瓜汤里！
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
125克
番茄
2个
土豆
1个
色拉油
适量
蛋清
1个
盐
适量
料酒
2勺
白胡椒粉
少许
番茄沙司
适量
生抽
1勺
油葱酥
适量
鸡粉
少许
步骤
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1. 鸡胸肉去皮取肉，鸡骨头留下炖汤 -
2. 把鸡骨放入锅中，加入葱、姜煮开后加点料酒继续炖煮好备用
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3. 鸡胸肉切成小块，剔除筋膜
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4. 剁成鸡茸
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5. 放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蛋清、鸡粉和适量的色拉油按一个方向搅拌上劲
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6. 锅中水煮热不用煮开，把鸡茸做成丸子放入热水中，全部做好后转大火煮开
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7. 捞出后放入冷水中备用
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8. 番茄切成小块
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9. 土豆去皮切成小块
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10. 起油锅放入番茄翻炒均匀
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11. 加入适量的油葱酥炒均匀
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12. 再加入适量的番茄沙司继续炒匀
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13. 加入之前煮好的鸡骨汤
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14. 为了口感好我用搅拌机搅拌一下
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15. 把番茄汤倒回锅中
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16. 加入土豆块继续炖煮，炖至土豆绵软加点盐调味
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17. 最后加入鸡茸丸煮开即可
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18. 出锅
小贴士
1、我的浓汤口味还是比较单一的，里面只有油葱酥和盐，没有加更多的调味香料
2、鸡茸丸子里最好是加点肥肉泥，不然会太干，我是加了点油，丸子还是有点干
2、鸡茸丸子里最好是加点肥肉泥，不然会太干，我是加了点油，丸子还是有点干
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