荸荠口感甜脆，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。胡萝卜和番茄的营养勿用多说，这几味放一起可谓营养丰富，健康美味。
1、番茄去皮方法：煮开水，番茄底部用刀划一个"十"字，将番茄放入开水中，煮5-10秒，捞上，沿"十"字用刀掀开皮即可。
2、淋入水淀粉勾芡，保证了菜肴的味美色艳，更能增进食欲。
3、依个人口味也可加入蜂蜜调味。