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意式番茄浓汤
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海德薇冲鸭-
前两天,我购买了东升方圆的西红柿和洋葱,打算用这两种新鲜的食材做一道意式蕃茄浓汤。这道菜做法并不复杂,味道却出奇的好,不添加面粉都有非常浓郁的口感,儿子非常喜欢喝。
时间: 10-30分钟
食材
番茄
200g
洋葱
100g
黄油
8g
2g
黑胡椒颗粒
1g
淡奶油
50g
100g
步骤
  • 1. 准备好新鲜的食材,好的食材可以提升料理的味道。
  • 2. 将蕃茄用开水烫10秒,去掉外皮。
  • 3. 将番茄切成块状。
  • 4. 将洋葱切成丁。
  • 5. 放入黄油,等待融化。
  • 6. 放入洋葱翻炒,炒出香味。
  • 7. 再放入蕃茄翻炒。
  • 8. 放入黑胡椒和盐。
  • 9. 加入水,稍炖煮几分钟,让食材变软,煮出味道。
  • 10. 将锅里的食材连汤一起倒入破壁机中,使用浓汤程序,打至顺滑。
  • 11. 将汤再倒回锅里加热,同时加入淡奶油,一边加热一边用木铲搅拌,直到汤变稠。
  • 12. 可以将淡奶油滴在浓汤表面,用牙签拉出花纹。
小贴士
1最好使用破壁机来打,可以使浓汤非常细腻,使用普通料理机,要多打几分钟。
2想汤变浓稠,其实不需要加面粉,加的水少一些就行,水放多了自然稠不了,不要放高汤,会使汤的味道更怪,清淡些好。
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