芹香豆干炒鸡蛋
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小蔡一碟宁攲自
芹菜炒豆干,直接炒就错了!少了这一步,口感老硬,菜色也丑
时间: 10分钟内
食材
豆腐干
50g
芹菜
10g
木耳
5g
鸡蛋
1个
胡萝卜
20g
油
适量
盐
微量
婴儿酱油
微量
步骤
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1. 准备所需要的食材。木耳提前泡发。 -
2. 豆腐干洗净焯水，去除一下豆腥味。
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3. 芹菜放入开水里烫一下，捞出过凉。
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4. 木耳焯水后过凉水。
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5. 把焯烫过的各种食材全部切成碎丁。
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6. 鸡蛋放入碗中打散备用。
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7. 锅里放油烧热后下入鸡蛋翻炒。
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8. 用铲子尽量的把炒熟的鸡蛋弄碎。
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9. 放入胡萝卜碎翻炒半分钟。
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10. 放入豆腐干继续翻炒半分钟。
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11. 放入芹菜和木耳继续翻炒。
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12. 加入微量的盐和婴儿酱油炒匀后出锅。
小贴士
木耳用温水浸泡8小时左右能达到最佳状态。