三鲜手擀面
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辛老酒挽旧友
天气渐渐炎热，手擀面越来越受到家人的喜欢，这次在手擀面里放了白玉菇，毛豆子，芦笋，做出来的面条极其鲜美，受到家人的一致好评。
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
200g
水
90克
油
适量
盐
适量
毛豆子
100g
芦笋
5根
白玉菇
1包
鸭蛋
1个
步骤
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1. 准备所需主料。 -
2. 面粉里放入少许盐，水搅拌均匀。
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3. 揉成光滑在面团，用保鲜膜包好，静止半小时以上。
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4. 白玉菇，芦笋洗净放入水里焯一下。
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5. 鸭蛋打散，放入少许盐调匀，锅中放入少许食用油，把鸭蛋摊成蛋皮。
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6. 再把蛋皮切细备用。
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7. 锅中放入少许食用油，放入毛豆子煸炒。
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8. 看到毛豆子外皮有点起皱，放入盐，适量水。
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9. 半小时后把面团擀开。擀的越薄越好。
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10. 擀开的面团上撒少许面粉，然后把它对折，继续撒上少许面粉。再次进行对折。
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11. 把它放在案板上切成长条。
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12. 全部切好后，轻轻一抖面条就散开了。
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13. 煮开后，煮2-3分钟后放入白玉菇，芦笋。
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14. 面条放入后继续煮3-4分钟即可。把面条放入碗中，上面放上蛋皮丝即可。
小贴士
粉里放入少量盐，面条会更有嚼劲。面团擀开时面粉必须多撒一些，这样面团之间就不会粘住。