鱼香素茄丝
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pedal秀美
鱼香茄子是一道超级下饭的家常菜，特别适合夏季食用，此菜咸、甜、辣、微酸,色泽金红,具有烧鱼香味.茄子在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,因此建议吃茄子，不要去皮。
时间: 10分钟内
食材
圆茄子
300g
油
适量
盐
适量
郫县辣酱
适量
糖
适量
醋
适量
酱油
适量
蒜
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 茄子切成丝，不要太细。
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3. 大蒜去皮切碎备用。
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4. 锅中注入油，下入郫县辣酱炒出红油。
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5. 下入茄丝煸炒均匀。
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6. 加入一点盐，继续煸炒至茄子茄丝软榻。
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7. 加入糖 醋 均匀继续翻炒均匀。
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8. 勾入薄芡，
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9. 撒上蒜碎翻炒均匀即可。
小贴士
煸炒茄丝的时候加点盐，能让茄丝煸出水分，因此可以少油不粘锅底
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