土黄瓜烧鸭腿
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朗谒仲鸭簇_
土黄瓜烧鸭腿
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿肉
2片
土黄瓜
2根
油
适量
盐
适量
八角
1个
桂皮
1块
香叶
1片
红椒
1个
冰糖
1小蝶
高度白酒
2勺
料酒
2勺
生抽
1勺
姜片
3片
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 鸭腿肉块放入冷水中焯煮， 加入几片姜和适量的高度白酒帮助去腥；
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3. 锅中放入少许油， 下入焯过的鸭腿肉进去煸炒；
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4. 煸炒至微微出油且表面发黄时放入大料和姜片、冰糖进去翻炒；
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5. 翻炒至冰糖完全融化后加入料酒和酱油进去煸炒上色；
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6. 加入适量的水， 煮开后转为小火加盖炖煮15分钟；
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7. 将切块的黄瓜块放入；
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8. 加盖再炖煮5分钟；
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9. 加入适量的盐和胡椒粉等调味料， 大火收汁，盛入大碗中， 表面撒上小葱末。
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10. 端上桌了。
小贴士
1. 焯水时加入点高度白酒和姜片能帮助去腥； 2. 煸炒鸭腿肉时油要少放点， 因为鸭肉皮下脂肪多， 会出油；3. 黄瓜去皮后去掉中的芯籽， 再切成菱形块备用；4. 先炖煮鸭肉， 鸭肉七、八成熟时放入土黄瓜块进去继续炖煮熟，最后加入盐等调味， 大火收汁即可。