蒜薹炒腊肉
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落寞persistence
炒腊肉之前,多加一个步骤,腊肉又香又软,吃起来更可口
时间: 10分钟内
食材
腊肉
140g
蒜薹
400g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 蒜薹掐头去尾洗净，腊肉切片。 -
2. 把蒜薹放开水锅中撒点盐，倒几滴油焯一下。
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3. 焯好后的蒜薹放冷水中浸泡一会。
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4. 捞出控干水分，切段。
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5. 热锅凉油，放入食盐。
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6. 食盐溶化后，倒入蒜薹翻炒均匀。
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7. 再倒入腊肉，加入生抽快速翻炒均匀关火。
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8. 出锅、装盘。
小贴士
蒜薹焯一下水可以去除蒜薹的臭味。
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