蒜薹炒腊肉
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帘伏咿呀赖强潍
蒜薹，脆嫩可口，除了口感诱人之外，也是春日里不可多得的抗菌菜，这道蒜薹炒腊肉是家常常见的快手菜肴，春季乍暖还寒，正是细菌滋生的时候，不妨多吃点蒜薹，这可是有抑制病菌作用的好东西。腊肉还是过年时候剩下的一些年货，加入一些清脆爽口的蒜薹一起炒至，变为一道营养家常的春季养生菜，可防治流感，杀菌排毒。
时间: 10分钟内
食材
蒜薹
350g
腊肉
200g
红椒
50g
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
蒜末
5g
生抽
20ml
白糖
3g
料酒
15ml
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 蒜薹洗净切段，腊肉切片，红椒切丝。
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3. 锅中水烧开放入蒜台焯烫过凉。
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4. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
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5. 倒入腊肉翻炒片刻。
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6. 淋入料酒炒香。
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7. 淋入酱油。
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8. 在加少许糖继续翻炒。
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9. 倒入蒜苔和红椒翻炒。
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10. 加入少许盐调味。
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11. 淋入香油，鸡精。
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12. 翻炒均匀关火。
小贴士
蒜薹焯烫可在水中加点盐，可是蒜薹颜色碧绿，而且也可缩短炒制的时间。