麻婆豆腐
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旧爱时光庚
麻婆豆腐是一道麻辣鲜香的川菜，豆腐滑嫩麻辣，下饭又好吃。我这个做法不正宗，但是很好吃，用自己调的辣椒油做调味很合口哈！要麻要辣自由掌控。（辣椒油的做法有机会一定上菜谱）这个麻婆豆腐纯素。
时间: 10分钟内
食材
水豆腐
250g
辣椒油
2勺
姜
适量
油
适量
糖
1勺
盐
适量
花椒
1小把
勾芡
适量
步骤
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1. 水豆腐切块 -
2. 放入开水中煮滚（这一步可以去掉豆腥，在烹煮的过程中不容易散烂），煮沸后烤出来沥干
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3. 油锅烧热加入一撮花椒爆香
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4. 葱姜红辣椒放入油锅爆香
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5. 下入豆腐，加入适量清水，盐糖调味
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6. 加入两勺辣椒油（辣椒，花椒，八角，等数种调料抹成面，加入食盐用8成热的菜籽油泼出来的）
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7. 在锅内煮滚片刻，勾芡就可以出锅了。麻辣鲜香引人食欲。不正宗但是好吃的纯素麻婆豆腐。
小贴士
1.豆腐要过水烫一下，去腥又耐煮
2.喜欢超级麻的朋友可以放些花椒面
2.喜欢超级麻的朋友可以放些花椒面