麻婆豆腐
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焉曰访磷捞
豆腐是最常见、易得的食材，分南、北豆腐。其营养丰富，做法也多种多样。既可清淡又可浓郁，真是千变万化的好食材。而最家常、最常见的非【麻婆豆腐】莫属，也非常简单，今天就来一秀下……
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
500g
牛肉碎
200g
油
适量
豆瓣酱
适量
豆豉
适量
姜碎
适量
蒜碎
适量
葱花
适量
清水
适量
红辣椒
适量
花椒
适量
步骤
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1. 准备好的材料：豆腐块、牛肉碎、姜碎、蒜碎、豆豉、豆瓣酱。 -
2. 热锅热油，下牛肉，煸炒至断生盛出。
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3. 热锅热油，下花椒、红辣椒、姜碎、蒜碎、豆豉，爆出香味。
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4. 下豆瓣酱适量炒匀。
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5. 下断生的牛肉炒匀。
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6. 加清水或清汤适量烧开。
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7. 下豆腐块中火，煮大致3分钟，收汁。
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8. 装盘葱花点缀即可。
小贴士
辣椒，可以选用干辣椒、鲜辣椒、辣椒粉、或剁椒；花椒可以用花椒粉。