羊肉炖白萝卜
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爆炸醋坛子
冬天炖羊肉,要加点白萝卜,不仅更营养更滋补,还有这好处
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
800g
白萝卜
800g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
小葱
适量
姜
适量
红枣
6粒
桔皮
适量
八角
适量
西红柿
2个
步骤
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1. 将买来的冻羊肉泡入水中，解冻的同时也泡出血水。大约数小时。 -
2. 将化冻的肉清洗干净，并切成大块。
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3. 焯烫一下，再次去除污血。倒掉脏水，将肉再次清洗干净备用。注：这是去羊肉的膻必要措施。
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4. 备好香料：葱、姜、桔皮、红枣和八角。注：相当简单的几样也是全部的精华，过多的香料将会盖住羊肉的本来的香味，其实烧羊肉八角也是可以不用的。
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5. 将羊肉炒干，下香料。
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6. 炒出香味，倒点酱油。
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7. 翻炒均匀后加少量的水，盖锅烧开。
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8. 盛到高压锅中，加适量的盐，再加几块西红柿。 注：1，西红柿一定要用是提鲜的关键。2，转入高压锅是为了快速煮入味，不想用高压锅就继续在炒锅里煮好了。
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9. 用肉档加压。
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10. 将白萝卜切成大块。
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11. 入炒锅稍微炒几下。
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12. 将解压的羊肉倒入。
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13. 盖上锅盖，大火烧开，转中火，水分收干，一般萝卜也就烧好了。
小贴士
1.做肉类食品要用葱姜去异味，已经被共认。而红枣、陈皮和西红柿用于红烧羊肉中是可以大大提高羊肉的鲜美，又可让羊肉无膻味之秘密武器。
2.其实烧羊肉八角也是可以不用的。
3.这会买的是小羊，没有什么肥的，如肥的较多，可以切下来炼油，做为炒萝卜的油。有兴趣的可以查看红枣羊肉炖萝卜，那里有详细的介绍。菜谱链接：
2.其实烧羊肉八角也是可以不用的。
3.这会买的是小羊，没有什么肥的，如肥的较多，可以切下来炼油，做为炒萝卜的油。有兴趣的可以查看红枣羊肉炖萝卜，那里有详细的介绍。菜谱链接：
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