上汤西兰花
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西兰花,为十字花科一年生植物,它营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,其营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜冠军”。它品质柔嫩,纤维少,水份多,风味比花椰菜更鲜美。具有防癌抗癌的功效,维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏肝解毒,增强人的体质,增加抗病能力。它易消化,儿童食用更加有益健康成长。咱家的昂宝,蔬菜类的,喜欢的是少之又少,但唯独对西兰花和白花椰菜,是百吃不厌。每隔两三天,必吃一回。小孩子口味轻,多数情况下就是清炒,或加些肉片,亦或者白灼,反正怎么做,他都很喜欢。上汤西兰花,是一道很常见的家常小菜,但精灵还真是第一回实际操作,呵呵,跟据家里现有的配料,来一份汤鲜味美的上汤菜吧。。。
时间: 10-30分钟
食材
西兰花
400g
皮蛋
2个
胡萝卜
1根
油
15ml
盐
2g
生姜
2g
白胡椒粉
1g
鸡粉
1g
步骤
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1. 各式食材准备。
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2. 西兰花去老茎后掰成小朵,用淡盐水浸泡30分钟。
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3. 胡萝卜切片,皮蛋切丁,生姜切末。
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4. 坐锅烧水,水开后加入适量食用油和盐,入浸泡好洗净的西兰花焯水。
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5. 热锅凉油,下姜末炝锅。
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6. 入胡萝卜片翻炒。
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7. 入皮蛋丁翻炒。
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8. 炒至皮蛋丁表皮略焦黄。
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9. 加入适量热水。
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10. 大火烧开后加盐。
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11. 加白胡椒粉调味。
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12. 下焯水好的西兰花。
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13. 待汤水再次煮开后,加鸡粉调味。
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14. 略翻炒后关火,即可出锅。
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15. 成品图。
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16. 成品图。
小贴士
1:西兰花的花蕾中极易藏小菜虫,用淡盐水浸泡,可有效的去农药残留物及菜虫。
2:焯水的时候加盐和油,可让西兰花保持脆绿。
3:如加高汤的话,汤的味道更加鲜美。
2:焯水的时候加盐和油,可让西兰花保持脆绿。
3:如加高汤的话,汤的味道更加鲜美。