清补老鸭汤
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老鸭汤如何做好吃又补身体,快来学习吧
时间: 1-2小时
食材
老鸭
300g
北芪
20g
黄芪
10g
党参
20g
红枣
4个
姜片
适量
盐
适量
油
少量
步骤
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1. 老鸭斩件去皮，洗去血水 -
2. 将北芪、黄芪、红枣和党参用清水洗一下，姜洗净切薄片
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3. 老鸭入水锅，焯水
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4. 捞出，用清水冲洗干净浮沫，待用
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5. 锅内下少量的油
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6. 下姜片爆香
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7. 倒入焯过水的老鸭
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8. 翻炒到鸭肉表面略金黄
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9. 一次性加入适量的温水
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10. 将洗净的药材加入
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11. 盖盖，大火煮开
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12. 用勺子捞出浮沫
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13. 将锅内的食材倒入准备好的汤煲内
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14. 大火煮开
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15. 捞出浮沫
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16. 中小火慢煲一个钟头
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17. 下适量的盐调味
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18. 美美享用这浓郁靓汤
小贴士
1.鸭肉一定要先焯水，焯掉血水，才不会有腥味。
2.鸭肉先炒一下，汤汁会更加浓郁，但下的油的量一定不能多，否则汤会很油腻。这是关键。
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