秋葵鲜虾蒸蛋
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就一只小猪
话说我家熊孩子小时吃的蒸蛋羹,我竟然一次都没参与过。感谢我的婆婆大人,照顾着孩子的一切饮食起居,我只管上班走人,下班吃饭,当了甩手掌柜。只感觉,忽然的,孩子就长大了,蛋羹貌似好久没有蒸过吃过的样子了。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
秋葵
2个
海虾
2只
酱油
适量
盐
适量
温水
适量
步骤
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1. 准备食材。
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2. 将秋葵横切成小薄片,越薄越好,尽你的能力来切。虾煮熟后剥壳备用。
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3. 将鸡蛋打入容器中,加入约两倍的温水。
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4. 再加入一点点盐,将蛋充分打匀。
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5. 打好的蛋液过筛后倒入蒸蛋容器中。
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6. 上面随意摆上切好的秋葵片,秋葵因为切得很薄,所以不用担心掉下去。
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7. 盖上保鲜膜,热水上锅,大火蒸两分钟,转中小火蒸4分钟。
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8. 打开保鲜膜,将虾摆在上面,再蒸两分钟关火略焖即可。(我放得有点晚了,蛋有凝固了)
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9. 蒸好的蛋取出后,去掉保鲜膜,淋上少许儿童有机酱油即可食用。
小贴士
加水时,一定要加温水,太热会将蛋烫熟成蛋花;打好的蛋液,一定要过筛去掉泡沫;蒸蛋时,一定要热水上锅,这样蒸出的蛋才嫩滑无蜂窝。