秋葵鲜虾仁
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微光倾城含萱
营养美味的健康菜---《秋葵鲜虾仁》去年年底，在网上败了一箱10斤装的北极虾，吃了快半年才全部清完，搞得这一段时间，看见虾就绕着走。路过海鲜档口，看到个个都活蹦乱跳的虾，又忍不住买了一斤，拎在手中，边走边看，想着怎么吃，又一摊位上的秋葵入了我的眼，往年很少见的秋葵，今年好像特别多，而且价格也很美丽，5，6元一斤，记得去年最贵时都20/斤，据说可抗癌，降血脂，更有“植物伟哥”之称，呵呵，不管这么多了，趁着新鲜，赶紧多吃点吧。秋葵，可凉拌，热炒，油炸，炖食，做沙拉，汤菜等，但在炒前和做沙拉前需焯水二三分钟，以便除去其中的涩味。今天的小炒，秋葵配鲜虾仁，调料只需一点点盐，就会感觉特别的鲜，一口虾仁，一口秋葵，吃上就停不下嘴的感觉，哈哈~~~喜欢的亲们，赶紧来试试吧！
时间: 10分钟内
食材
甜虾
500g
秋葵
100g
油
适量
盐
适量
红椒
1个
料酒
适量
白胡椒粉
适量
蒜米
4瓣
步骤
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1. 鲜虾一斤。 -
2. 去虾头，背部剪开，剥壳，清除虾线；在流动的水下搓洗几回，沥净水份后入碗中，加入料酒，白胡椒粉，腌15分钟。
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3. 秋葵，红椒，蒜米清洗干净。
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4. 坐锅烧水，水开后入秋葵焯水。
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5. 焯水后的秋葵切段，红椒，蒜米切片。
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6. 热锅凉油，入蒜米翻炒。
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7. 入虾仁翻炒。
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8. 炒至虾仁变色。
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9. 入秋葵，红椒翻炒。
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10. 沿锅边淋少许料酒，盐。
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11. 翻炒均匀后出锅装盘即可
小贴士
PS：
1：虾仁提前腌制入味，以免后期炒制时间长，营养流失。
2：秋葵务必提前焯水再炒。千万不要偷懒，否则整盘菜都会很失败。
3：因为食材很新鲜，调味只需一点盐即可。避免使用过多调味料，有画蛇添足之嫌。
1：虾仁提前腌制入味，以免后期炒制时间长，营养流失。
2：秋葵务必提前焯水再炒。千万不要偷懒，否则整盘菜都会很失败。
3：因为食材很新鲜，调味只需一点盐即可。避免使用过多调味料，有画蛇添足之嫌。