速腌腊八蒜
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月光族
泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。现在有了暖气，用2-3天就可以吃上了。
时间: 1-2小时
食材
大蒜
7头
米醋
400g
步骤
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1. 大蒜剥去外皮，去除有伤疤的，用小刀把蒜瓣的底部削去一层 -
2. 全部去成这样滴
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3. 然后找一个无水无油的玻璃罐子，把蒜瓣装入瓶中（注意：大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头），不要太满。八成即可
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4. 倒入适量米醋，用盖子盖紧（在盖子上加一块食品用塑料袋）
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5. 放在暖气上（也可以放在温暖的地方）
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6. 如果放在暖气上2-3天就可以变绿，辣辣的、脆脆的、酸酸的腊八蒜就腌好了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。
小贴士
1：刚买来的蒜要在室温放2-3天才可以用来腌制。
2:玻璃罐子要无水无油。
3：蒜瓣的底部一定要去除一层才可以快速的腌绿。
2:玻璃罐子要无水无油。
3：蒜瓣的底部一定要去除一层才可以快速的腌绿。