腊八蒜
2.8万热度
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贺不败君王
每年的腊月初八，我们这都有腌制腊八蒜的传统。泡的蒜，得放在较冷的地方，让它一点点的入味，变色，直到白白的蒜，变成翡翠般的绿。而那棕棕的醋，色也变得更深，味更浓，里面溶进了蒜的辣味。这蒜，最好在年三十的晚上开坛，用来配过年的饺子，相当的美啊！
时间: 10-30分钟
食材
红皮蒜
500g
醋
1000ml
步骤
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1. 将容器洗净晾干，保证无油无水。 -
2. 将蒜米一粒粒剥皮，去膜，成白胖子。
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3. 将蒜放在无油无水的容器中，加入米醋，盖好盖子放阴凉处到除夕夜开盖食用。
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4. 除夕那天开盖的蒜。
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5. 加上醋汁，汁变辣了，而蒜却变得不辣了。
小贴士
蒜最好选用红皮的，要用无破损的，不要放在温度高的地方。