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葱油芋艿
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中秋节在我的家乡比较习惯叫它为八月十五,以前在八月十五那天拜神除了要月饼之外还有芋头是不可少的,所以在八月十五节的前几天家人就要开始准备芋头,把芋头从地里挖回来然后洗干净再去皮,放在阳光下晒1-2天再蒸熟,就可以拿去拜神,一般拜神回来之后再和香葱炒着吃……说到这,仿佛又回到童年时候了。现在随着生活的变化人们的习惯也有所变化,种芋头的人少了,所以现在的八月十五除去了用芋头去拜神这一步骤。
时间: 30分钟-1小时
食材
芋头
500g
香葱
50g
适量
适量
胡椒粉
适量
生抽
2汤匙
香菇
适量
步骤
  • 1. 购买回来到子芋
  • 2. 全部用刀削干净皮
  • 3. 清洗干净后,把个头大的切开,放在阳光下晒4-6小时
  • 4. 然后再上锅蒸熟
  • 5. 香葱、香菇切碎
  • 6. 炒锅放油,爆香葱末
  • 7. 倒入香菇和蒸熟的芋头,继续翻炒
  • 8. 把芋头炒香后,加入胡椒粉
  • 9. 加入生抽炒匀
  • 10. 最后加盐调味即可出锅
小贴士
去皮的时候记得戴上胶手套,以免沾上生芋汁导致过敏。
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