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老冰糖蜂蜜柚子茶
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去年秋天时侄女到家里来玩时，带了一把香蕉和一个柚子；香蕉易坏就吃掉了；而柚子没吃，改学做了“蜂蜜柚子茶”呢，由于是第一次没经验，自我感觉把柚子皮削得已经很簿了，但品尝时，还是觉得苦味较重，之后是加了更多的蜂蜜才可以的如今又到了柚子大量上市时候，我正想去买个柚子回来做柚子茶的时候，我二哥他们去水果批发市场，批了一大袋的柚子回来，给我们每家都送了几个呢，哈哈，太好了，省钱不用买了，利用周末休息的时间，花花了近三个小时的时间，做了这道好喝的：老冰糖蜂蜜柚子茶，也没忘记给哥哥嫂子送去一大碗哟~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
柚子
2个
冰糖
50g
蜂蜜
50g
盐
适量
清水
适量
步骤
  • 1. 准备好柚子两个
  • 2. 先将柚子小头朝下，大头向上放在案板上，用刀切开十字口
  • 3. 从十字口处用劲掰开，将皮、肉分离
  • 4. 将柚子皮切成若干小块，再用刀，一层层削去白色的皮瓤
  • 5. 看：就是这样，右下角二张为剥好的
  • 6. 皮：尽可能剥的越薄越好，接近透明状；这样煮出来的柚子茶，才会香甜不苦
  • 7. 这是全部剥好的柚子皮
  • 8. 将剥好的柚子皮切细丝，倒入适量食盐
  • 9. 用手反复揉搓，冲洗后，再加一次食盐搓揉
  • 10. 用流水冲洗干净，沥水
  • 11. 锅中加入适量冰糖和清水，加盖大火烧开，直至冰糖完全溶化
  • 12. 倒入柚子皮细丝，加盖大火炖煮，煮开转小火，再煮20分钟左右
  • 13. 此时来处理柚子的果肉：先撕去果肉的筋膜，再撕成小小细块
  • 14. 等柚子皮丝炖煮软化后，倒入柚子果肉，加盖大火
  • 15. 滚开后，转中小火慢慢熬制
  • 16. 直至水份快干，锅中柚子果肉汁，变得很浓稠时，关火即可
  • 17. 待冷却后，倒入适量蜂蜜，搅拌均匀，老冰糖蜂蜜柚子茶就完成了，稍后装入干净的容器中，放入冰箱，每天泡上一杯：老冰糖蜂蜜柚子茶，真是享受啊~~~
小贴士
1、柚子皮：尽最大可能剥的越薄越好，丝切的越细越好，苦味少易煮烂
2、柚子皮：需加食盐揉搓二遍更安全为卫生
3、要选择颜色深黄的老冰糖，味道很纯厚
4、熬制时：需小火，有耐心慢慢熬
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