【手工美食】泡椒凤爪
7万热度
776收藏
收藏
|
灼谎蚊柯瘸
我从小到大一直就非常爱吃肉类食品中的骨头骨脑的地方，
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡爪
750g
泡椒
220g
食盐
20g
凉开水
450g
老卤
适量
葱叶
8g
生姜
3g
白醋
15g
步骤
-
1. 鸡爪洗净，剪去指尖部分 -
2. 再将一只鸡爪，剖为三半
-
3. 锅中水烧开，放入鸡爪
-
4. 焯变色后，捞起再冲洗干净
-
5. 将备好的老卤，加姜葱重新烧滚
-
6. 放入焯水后的鸡爪，加盖大火
-
7. 水开后，转小火再闷5分钟左右关火
-
8. 将刚煮好的鸡爪，一个一个拣至事先准备好的凉开水盆中
-
9. 洗去鸡爪上的油脂，我过了三遍凉开水，捞出备用
-
10. 调泡椒水：泡椒220克+凉开水450克+20克食盐
-
11. 放入鸡爪，加白醋15克，拌匀
-
12. 附上保鲜膜，再加盖，浸泡24小时后食用即可
小贴士
1、鸡爪：食用前必须要煎去指甲，此部位是细菌存积的地方
2、鸡爪：煮之前，再焯水，可去多余血沫，这样煮好的鸡爪颜色透亮
3、鸡爪：煮的时间，前后控制在8~10分钟左右，时间长了，鸡爪太烂没嚼劲吧
4、泡椒水：可以根据自己的口味来，白醋可加可不加，我家菜的口味偏淡，不太咸
2、鸡爪：煮之前，再焯水，可去多余血沫，这样煮好的鸡爪颜色透亮
3、鸡爪：煮的时间，前后控制在8~10分钟左右，时间长了，鸡爪太烂没嚼劲吧
4、泡椒水：可以根据自己的口味来，白醋可加可不加，我家菜的口味偏淡，不太咸
-
这道菜的其他做法
-
【手工美食】炸锅版麻花
108收藏4.2万热度 -
【手工美食】牛奶小排包
173收藏7.6万热度 -
【手工美食】泡芙
138收藏1.3万热度 -
【手工美食】辣椒爆炒乌鸡
775收藏11.4万热度 -
【手工美食】辣椒油
760收藏8.8万热度
相关菜谱
-
【手工美食】彩椒牛肉
麦田稻莺袁哊常7.5万热度756收藏 -
【手工美食】黑椒烤鸡腿
悉哀伤的月季8.2万热度755收藏 -
【手工美食】面包机版灯影肉松
foreign景天3.8万热度142收藏 -
【手工美食】熊大红豆沙
晁盖distinguish1.5万热度98收藏 -
【手工美食】手揉鸡蛋牛奶吐司
思绎1.9万热度124收藏 -
【手工美食】武汉剁馍
英睿案7.4万热度174收藏 -
【手工美食】棉花蛋糕
沈押韵的悲伤10.4万热度154收藏 -
【手工美食】腊肉煲
赵劳资有保险i9.9万热度759收藏