海鲜菇猪肚汤
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生气
猪肚不要只会焯水,只要保证了这两点,猪肚汤香浓无腥味
时间: 1-2小时
食材
猪肚
1个
海鲜菇
200g
红酒醋
少许
盐
少许
枸杞
少许
面粉
适量
姜
少许
葱
少许
步骤
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1. 买回来的猪肚上面有黄色的粘液，用流动水冲洗干净 -
2. 冲洗过后的猪肚加适量盐，继续里外搓洗
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3. 冲洗过后再加适量面粉里外继续搓洗，反复2到3次
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4. 冲洗干净的猪肚加入少许红葡萄酒醋浸泡5分钟（没有不加）
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5. 将猪肚内塞入一个盘子
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6. 沸水煮3分钟
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7. 取出猪肚，放凉一下把表面的脏污用刀刮去。切长条
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8. 炖锅中入热水，加入猪肚，加入姜，葱开始炖
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9. 2小时后加入海鲜菇，继续炖半个小时左右，加少许盐调味，撒入泡发的枸杞即可出锅啦。
小贴士
猪肚一定要反复清洗干净才能保证汤的纯正，这次加入红葡萄酒醋浸泡一定程度上能有效地去腥哦，没有的用盐、面粉反复搓洗也是可以的。