晶心土豆泥
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瓷匪谢空切
记得和懒刘初识,正疯狂的迷恋喜之郎的水晶之恋,粉粉的颜色,吹弹可破的触感,晶莹剔透的质感,对令我对她神往!懒刘为了讨好我,不定时给我往宿舍供应水晶之恋,仿佛小女生的脑子里,浪漫总是少不了水晶和粉色的梦幻感觉!今天的菜,灵感来自水晶的梦幻——晶心土豆泥!质朴的外表,晶莹的内心,仿佛一个内秀的姑娘,让你惊喜连连!土豆泥的主要原料土豆富含蛋白质,甚至优于大豆,最接近动物蛋白。土豆中富含钾、锌、铁,适合高血压病人食用,钾可预防脑血管破裂。蛋白质、维生素c均为苹果的10倍,维生素B1.B2.铁和磷含量也比苹果高得多。并且,土豆的脂肪含量很低,很多时候成为减肥时的主食替代品。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
橄榄油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
胡萝卜
适量
黄瓜
适量
番茄酱
适量
生抽
适量
白糖
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 土豆去皮,放蒸锅蒸熟,用筷子插透为熟透。
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2. 用勺子压成土豆泥。
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3. 研上黑胡椒粉。
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4. 加入盐。
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5. 加入橄榄油。
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6. 搅拌均匀。
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7. 搅拌均匀。
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8. 用花型模具取形。
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9. 用小勺轻轻挖掉里面的土豆泥,构成内芡式。
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10. 黄瓜、胡萝卜切细丁。
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11. 倒入生抽。
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12. 倒入番茄酱。
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13. 加入盐、白糖。
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14. 倒入橄榄油。
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15. 倒入水淀粉,小火,边加热边搅拌。
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16. 至液体粘稠。
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17. 舀入土豆泥的内嵌中。
小贴士
1、土豆蒸的时间跟大小有关,用筷子插下,如果能插透,说明熟了。
2、土豆泥的调味,越简单越好,不然会抢了晶心馅的风头。
3、慕斯圈取形时,一定要将土豆泥压实,否则会留空隙,影响美观。
4、馅料材料准备好,放入锅内,小火,边加热边搅拌,至粘稠。
2、土豆泥的调味,越简单越好,不然会抢了晶心馅的风头。
3、慕斯圈取形时,一定要将土豆泥压实,否则会留空隙,影响美观。
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