鲜咸肉末雪菜莲子
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如芹泪水止不住
雪菜又名雪里蕻，富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
雪菜
150g
莲子
50g
猪肉末
100g
姜
1块
食油
2小勺
淀粉
适量
盐
适量（拌肉末用）
胡椒
适量
剁椒
1小勺
步骤
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1. 锅中水烧开，投入干莲子，煮十分钟捞起。 -
2. 猪肉末用盐、淀粉拌匀；姜切碎末备用。
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3. 煮好的莲子（我用的红皮莲子）上没除净的的红皮仔细清除掉。
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4. 锅中油烧热，下姜末爆香，下肉末滑散，盛起。
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5. 锅中余油倒入雪菜翻炒均匀。
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6. 加入煮好的莲子，加胡椒，炒匀（雪菜很咸，不需要加盐）。
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7. 倒入熟肉末，翻炒均匀。
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8. 加1茶匙剁椒炒匀。
小贴士
1、莲子不用泡发，直接下入开水中，十几分钟就熟了。
2、雪菜很咸，无需另加盐。
2、雪菜很咸，无需另加盐。
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