山药枸杞煲羊排
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帅了个Jing_
山药枸杞煲羊排
时间: 30分钟-1小时
食材
羊排
300g
山药
200g
枸杞
15g
胡萝卜
100g
大葱
适量
姜片
适量
料酒
适量
花椒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 将羊排剁成小块；胡萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡水 -
2. 将羊排小块入冷水锅中
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3. 汆烫去浮沫后捞出
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4. 另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟
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5. 加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟
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6. 最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可
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7. 出锅盛盘
小贴士
小贴士：
1.山药削皮时要戴手套，以免过敏；切块后泡水防止氧化
2.羊肉汆烫时最好冷水下锅，这样去血水的效果更好，炖汤不浑浊
1.山药削皮时要戴手套，以免过敏；切块后泡水防止氧化
2.羊肉汆烫时最好冷水下锅，这样去血水的效果更好，炖汤不浑浊
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