韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质，有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素c以及钙、磷、铁等矿物质，食用或外用有广泛的保健功效。韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。上午在院里玩，别人送了一把韭菜，就回家洗了，做什么呢，想想还是炒鸡蛋吧，正好有虾仁，这样做出来味道还真的是很不错呢，宝宝吃虾仁，我吃韭菜和鸡蛋，嗯，美味。不过对于肠胃不好的还是要少吃韭菜为妙。春季是吃韭菜的季节，