韭菜炒蛏子肉
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花颜与夏卫蒋
春天的韭菜特别鲜香，很喜欢吃蛏子，春天用蛏子肉和韭菜一起爆炒特别鲜美，蛏子肉还有丰富的蛋白质，具有补阴，清热等作用，多吃韭菜可增强脾胃之气。
时间: 10分钟内
食材
韭菜
300g
蛏子
500g
油
适量
盐
适量
生姜片
适量
大蒜子
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 韭菜洗净后切段 -
2. 准备调料
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3. 蛏子洗净后养在淡盐水中，吐尽泥沙后洗净
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4. 锅内水烧开倒入蛏子，待一个个口张开后捞起
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5. 撕去蛏子肉两边的粘膜后洗净，沥干水分
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6. 锅内油温5分热，先下入生姜片爆香。
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7. 把蛏子肉和韭菜一起倒入爆炒。
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8. 加入盐。
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9. 加入料酒。
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10. 加入黑胡椒粉
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11. 加入味精煸炒均匀后熄火出锅
小贴士
这道菜动作一定要快，说实话拍照耽误了时间，炒的有点过头了。