韭菜炒蛏子
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偎蒂手送遣
最近大爱海鲜啊，每天中午休息去菜市场买菜，都会在海鲜摊位前晃来晃去，总会有点收获。前几天是扇贝，连吃三天了，所以今天换个品种吧。
时间: 10分钟内
食材
蛏子
500g
韭菜
250g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 买来的蛏子放入沸水锅里，煮至开口。 -
2. 去掉外壳，取出里面的肉肉备用。
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3. 韭菜摘完后，洗干净，用清水浸泡十分钟。
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4. 取出沥干水分，切段备用。
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5. 锅加油烧热，下入韭菜根的部分，稍炒。
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6. 下入蛏子肉，翻炒。
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7. 下入韭菜叶子的部分，调入盐，花椒粉，炒至韭菜断生。
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8. 出炉装盘即可。
小贴士
先炒根部后炒叶子是为了防止韭菜出水。