韭菜炒蚬子肉
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小蝌蚪
春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
时间: 10分钟内
食材
韭菜
300g
蚬子肉
200g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
酱油
适量
步骤
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1. 从冰箱里拿出蚬子肉，放入盆中解冻。 -
2. 将韭菜摘干净。
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3. 韭菜用水多泡一会。
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4. 洗好的韭菜放在帘子上控干水分。
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5. 将韭菜切成2-3厘米的小段。
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6. 蚬子肉放水中洗一洗。
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7. 蚬子肉放入开水中焯一下，撇掉上面的沫子。
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8. 焯好的蚬子肉，看起来少了好多。
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9. 锅中放入底油，大火烧开。
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10. 油烧开后放入蚬子肉。
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11. 放入适量的五香粉。
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12. 少加点水，翻炒几下。
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13. 倒入适量的酱油。
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14. 再加入适量的盐。
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15. 将韭菜放入锅中。
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16. 韭菜很容易熟，翻炒几分钟后就可以出锅了。
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17. 盛盘开吃吧。
小贴士
韭菜最好现食，不要久放，因韭菜内的硝酸盐会转化成亚硝酸盐，食后会出现头晕、呕吐、腹痛、冷汗等中毒症状。
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