绿豆麦胚粥
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这款粥是标准的河南人的做法，用面粉和成稠糊，然后搅出来面筋，冲到水中做成粥，在我们这里叫面筋稀饭。同样是面筋稀饭，可以做很多的口味，我就以这款绿豆的做例子啦。
时间: 10-30分钟
食材
绿豆
50g
小麦胚芽
40g
面粉
40g
步骤
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1. 为了煮的快，提前几个小时把绿豆洗净用清水泡上。环保主义者的煮粥方法哦，哈哈 -
2. 锅中放水，凉水即可放入绿豆盖盖，煮开后小火煮3--5分钟即，关火。不要打开盖子，焖20分钟左右
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3. 经过焖的过程，豆子都开花了
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4. 面粉和成这样的稠糊状，手工搅拌2分钟，让面团光滑，放置15分钟左右后再搅拌一会儿，这样面筋出的好。之后用清水泡上5分钟
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5. 轻轻的用筷子来回的弄面团，把面筋洗出来
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6. 面筋团和糊一起倒入锅中，用筷子快速搅拌，面筋就会变成细小的穗状，中火煮开转小火
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7. 煮5分钟后加入小麦胚芽
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8. 加入后搅拌均匀，不要让麦胚成团
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9. 煮开后即关火
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10. 盛出时加几粒枸杞配色
小贴士
小麦胚芽不要煮太久，以更多的保留其营养成分。煮开即可。
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