剁椒木耳炒鸡蛋
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哀伤的月季罕
木耳炒鸡蛋是一道做法简单又容易上手的家常小炒,味道咸鲜,营养价值高。木耳富含铁,常吃能养血驻颜;木耳中的胶质可把残留在人体内的灰尘、杂质吸附起来排出体外,起到清胃涤肠作用。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
木耳
20g
油
适量
盐
适量
蒜
2瓣
小葱
2根
料酒
适量
生抽
适量
糖
适量
剁椒
1汤匙
步骤
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1. 准备好材料;
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2. 木耳用凉水泡发后洗净撕小朵;
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3. 鸡蛋打入碗里,加少许盐和料酒,再加1汤匙水搅拌均匀;
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4. 木耳入沸水中焯1分钟,捞出沥干待用;
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5. 葱、蒜切碎;
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6. 锅中加油烧热,倒入鸡蛋摊成金黄色后用铲子切成小块,然后盛出;
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7. 锅中再倒入油加热,倒入剁椒和大蒜末炒香;
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8. 待油变成红色后,倒入木耳和鸡蛋翻炒几下;
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9. 加盐、糖、生抽调味,撒上葱花即可。
小贴士
1. 木耳凉水泡发,口感才脆嫩爽口;如果是沙土多的木耳,泡发后可加少许米醋搓洗;
2. 木耳先焯水,炒的时候不会炸锅;
3. 蛋液中加少量盐和料酒可使鸡蛋更入味还可以去腥,加一点儿水,炒出来的鸡蛋更鲜嫩,颜色也更好看。
4. 加点剁椒更惹味下饭~
2. 木耳先焯水,炒的时候不会炸锅;
3. 蛋液中加少量盐和料酒可使鸡蛋更入味还可以去腥,加一点儿水,炒出来的鸡蛋更鲜嫩,颜色也更好看。
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