红烧桂鱼
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天之天威夏
桂鱼的正宗做法应该是清蒸，可我还是喜欢红烧的味道
时间: 10-30分钟
食材
桂鱼
500g
油
适量
盐
适量
白醋
适量
葱
适量
花椒
适量
姜
适量
料酒
适量
白糖
适量
大料
适量
步骤
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1. 桂鱼刮鳞去内脏洗净 -
2. 葱切段、姜蒜切片
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3. 把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
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4. 锅内放油
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5. 油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色
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6. 倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可
小贴士
炖鱼时一定要用慢火，这样才能更好的入味