雪顶菠萝蜜核黄油蛋糕
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定睛细看才发现这原来是黄油蛋糕。思及它可以一石二鸟,同时消耗菠萝蜜核和白巧克力,还是别算了吧。好多油,却没多少粉,菠萝蜜核是最主要的填充剂。看着它在烤箱里滋滋啦啦地冒着油泡,并喷溅到烤箱四壁,想到擦洗烤箱,想到多少肥膘,也只能是感慨而已。出炉之后,发现犯了个错误。非不沾模,仅只是在内壁抹了一层油而已,对于面包也许足矣,对于这蛋糕,大概还得再撒一层粉,才好脱模。起码,也得在底部垫上一层纸。果然,左折腾,右折腾,也没能把它弄出来。索性就让它呆在里面,继续下一步骤,再等到它冷却,看看是不是会好脱模一点。冷了也费劲。。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
菠萝蜜核泥
90g
黄油
67g
糖
50g
低筋粉
25g
鸡蛋
1个
泡打粉
1g
熟菠萝蜜核
5g
熟菠萝蜜核
1g
白巧克力
20g
步骤
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1. 蛋糕:菠萝蜜核泥90克,黄油67克,糖50克,低筋粉25克,鸡蛋1个,泡打粉1克,熟菠萝蜜核5个 装饰:熟菠萝蜜核1个,白巧克力20克
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2. 90克熟菠萝蜜核切碎放入料理机搅打,
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3. 成细腻的泥,
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4. 黄油软化,同细砂糖一起倒入大碗。
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5. 搅打至松发。
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6. 分次加入鸡蛋搅打,成均匀糊状。
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7. 泡打粉与面粉混合,筛入油蛋液中。拌匀。
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8. 加入菠萝蜜核泥,拌匀。
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9. 将五个菠萝蜜核切成小块,倒入面糊中,
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10. 拌匀。
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11. 装入模具,8分满。
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12. 放入烤箱,中层,上下火175度,烤约35分钟左右。
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13. 将白巧克力隔水融化,
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14. 蛋糕烤至表面金黄,出炉。
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15. 脱模,表面抹上白巧克力,再将剩下的一个菠萝蜜核切碎,撒在表面。
小贴士
菠萝蜜核可以用板栗代替。
非不粘模需涂油散粉以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
非不粘模需涂油散粉以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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