山药老鸭汤
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spiral任性
山药老鸭汤,这样制作不需要放入太多食材,保持原汁原味更佳营养
时间: 1-2小时
食材
老鸭
1000g
山药
500g
生姜
适量
汤料
适量
步骤
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1. 两斤左右老鸭一只，生姜切片备用 -
2. 山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用
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3. 毛哥老鸭汤料一包
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4. 煮一锅开水，下入老鸭抄至断生
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5. 将鸭子捞起，倒掉煮过的水
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6. 重新换一锅清水，下入老鸭，生姜，毛哥老鸭汤料
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7. 盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟
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8. 放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟
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9. 用汤碗盛出，一锅香浓的老鸭汤就做好了
小贴士
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。