1. 买回来的菊花叶，掐除老梗，洗净，看：诱人吧；(市场上也有摘好的，价格贵些，不过我嫌摘得不够嫩，都是买回来自己一根一根掐除老梗的，虽然费事，但吃着舒服）。

2. 锅中放适量清水，大火盖盖烧开；(也可以提前炸些葱花油放进去，我家喜欢吃原汁原味的，就没炸了）。

3. 看，水开了。

4. 把洗好的菊花叶，放时锅中，用筷子稍翻动几下，继续烧开。

5. 这时将一个鸡蛋打入小碗中，搅拌均匀。

6. 等锅中的菊花汤水，再度滚开后，将蛋液均匀地浇在菊花叶上面。

7. 出锅前，洒点盐，淋上点色拉油，这样原汁原味的“菊花叶鸡蛋汤”就做好了，简单吧；记住有鸡蛋的菜，就不要放味精。