凉拌马齿苋
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罔安i高岑
教你做凉拌马齿苋,脆嫩不发黏,营养不流失
时间: 10分钟内
食材
马齿苋
200g
大蒜
3粒
生抽
3ml
鸡精
2g
泡椒
15g
花椒
5粒
食用油
适量
葱碎
3g
步骤
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1. 马齿菜去掉老根（择成适口的段），清洗干净。 -
2. 锅里烧开水，撒少许盐，滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。
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3. 取一碗加入蒜碎 葱碎 鸡精 生抽 泡椒搅拌均匀成料汁。
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4. 锅中放油爆香花椒。
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5. 花椒油趁热浇在料汁中。
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6. 焯水的马齿菜码在盘中，浇上料汁即可。
小贴士
马齿苋有本身的酸味，此凉拌菜无需加醋了，生抽是咸的，剁椒也是咸的，不要加盐了。马齿苋的叶子非常容易掉，洗的时候一定要轻手。