蔓越莓绿豆糕
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江又灵重
蔓越莓绿豆糕,口感细腻,入口即化,过程简单易学
时间: 1-2小时
食材
去皮绿豆
150克
水
200克
白糖
70克
盐
1/4茶匙
黄油
20克
蔓越莓粉
15克
奶粉
30克
熟干淀粉
适量
步骤
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1. 去皮绿豆放入盆中。 -
2. 洗净后加入水，放入高压锅内蒸20分钟。
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3. 取出蒸好的绿豆，趁热分次过筛，成为细腻的绿豆泥。
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4. 绿豆泥趁热放入白糖、盐和室温下已经软化的黄油。
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5. 用手揉匀，绿豆泥中放入蔓越莓粉揉匀。
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6. 再放入奶粉揉匀。
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7. 10.
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8. 准备好绿豆糕模具，选择好花片。绿豆泥表面拍少许熟淀粉，放入模具中。
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9. 倒扣在案板上压出花型的绿豆糕。
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10. 其他依次做好，绿豆糕表面多余的熟淀粉可以用粘过水甩干的毛刷刷净。
小贴士
1. 蒸绿豆盆中的水要适量，过多过少都不行，水太多需要炒至去除多余水分。
2. 绿豆泥过筛后会更细腻，过筛时可以用不锈钢勺反复压抹辅助。
3. 做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1-2小时再吃更加爽口。
2. 绿豆泥过筛后会更细腻，过筛时可以用不锈钢勺反复压抹辅助。
3. 做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1-2小时再吃更加爽口。