蔓越莓绿豆糕
8.1万热度
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雁柏穿越水影
绵软细腻、入口即化，淡淡的甜味和奶香味萦绕其中，加入蔓越莓后口感更有层次，跟市售绿豆糕的确不太一样，令人回味。马上7月，天气越来越热，食欲跟着下降，这时候多吃点绿豆，既能解暑，还可以解毒，对身体非常有好处，绿豆糕成了最适合这个季节的糕点。小时候吃的绿豆糕是绿色的，而且超级甜，吃一块再也不想吃第二块，如果你也不喜欢吃那种甜甜的绿豆糕，就跟我一起来做最放心最健康的绿豆糕吧！
时间: 1-2小时
食材
脱皮绿豆
200克
黄油
50克
牛奶
60克
白糖
35克
麦芽糖
35克
蔓越莓干
40克
步骤
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1. 提前6小时泡绿豆，绿豆我用的吴香香脱皮绿豆，因为去皮的过程会让人崩溃。 -
2. 泡的过程中换几次水，绿豆慢慢膨胀。
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3. 淘洗后放入电压力锅，加入少量的水。
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4. 选豆档煮35分钟，绿豆一定要煮透才没有豆腥味。
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5. 将蒸好的绿豆加牛奶用破壁机打成泥，可视干湿情况补充牛奶。
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6. 不粘锅中放入黄油，小火加热融化。
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7. 将绿豆泥倒入锅中，小火炒至完全吸收黄油，水分略干的状态，过程中要不断的翻炒。
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8. 倒入白糖。
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9. 倒入麦芽糖，继续翻炒。
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10. 炒至绿豆泥能抱成团的状态即可关火。
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11. 倒入蔓越莓碎。
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12. 混合均匀。
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13. 均分成40克一个的小球，刚好13个。
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14. 将小球放入50克的绿豆沙模中。
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15. 用力压模。
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16. 轻轻一推，绿豆糕就成形了。
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17. 加入了蔓越莓的绿豆糕，口感更清爽。
小贴士
无